Ohjeen alkuperää ei enää ole tarkemmin muistisssani, olen sen aikoinaan leikannut jostain lehdestä.
Silloin kun ohjeita ei vielä katsottu netistä.
Ohje on hyvin yksinkertainen ja onnistuu aina!
.jpg)
Tämä on niin hyvää, että ensimmäinen leipä yleensä tulee syötyä heti uunista otettua,
vaikka leipä onkin todella säilyvää ja vain paranee vanhetessaan.
.jpg)
Yllä olevista aineksista syntyy tämä leipä.
Tykkään käyttää Liperin Myllyn jauhoja, karjalanpiirakatkin onnistuvat parhaiten juuri näistä ruisjauhoista.
Saaristolaisleipä
1 l piimää
3 dl kaljamaltaita
5 dl ruisjauhoja
9 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl neljän viljan hiutaleita
2 dl tummaa siirappia
2 tl suolaa
2 palaa hiivaa
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.
Lisää seokseen kaikki muut aineet.
Taikina on helpoin sekoittaa käsin, se saa jäädä löysäksi, eikä sitä vaivata.
.jpg)
Taikina kaadetaan voideltuihin vuokiin.
Annoksesta riittää kolmeen tämän kokoiseen vuokaan.
Vuokani ovat Pyrexin pinnoitettuja vuokia, niiden koko ilmoitetaan vuoan pituutena.
Nämä ovat kokoa 26 cm.
Anna leipien kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 2 tuntia.
Leipiä paistetaan 175 asteessa runsas 1,5 tuntia.
Tunnin kuluttua uunin lämpötilaa voi vähän vielä laskea.
Voidellaan muutaman kerran paistamisen aikana vesi-siirappiseoksella.
Saaristolaisleipää ei kannata säilyttää muovipussissa,
vaan mieluummin paperipussissa tai vaikka voipaperiin käärittynä.
Saaristolaisleipää ei kannata säilyttää muovipussissa,
vaan mieluummin paperipussissa tai vaikka voipaperiin käärittynä.
♥
