Superhyvä tomaatti-vuohenjuustopiirakka

  
Uuden Vuoden Piirakka 2015

Idea piirakkaan perustuu joko Valion tai Arlan piirakkaohjeeseen,
jota olen aika paljon muokannut.....

125 gr voita

1 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

125 gr rahkaa

1 dl emmental-raastetta

1 tl leivinjauhetta

5-6 tomaattia (n.500gr)

100 gr vuohenjuustoa

1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutiona

2 dl kermaa

1 tlk creme fraichea

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

1 rkl maizenaa

Nypi keskenään murumaiseksi 

huoneenlämpöinen voi ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Sekoita joukkoon rahka ja juustoraaste.

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Viipaloi sillä välin tomaatit.

 Kuutio aurinkokuivatut tomaatit, ellet ole hankkinut valmiita kuutioita.

Murustele vuohenjuusto.

Vatka kevyesti keskenään kananmunat, kerma ja creme fraiche.

Mausta seos mustapippurilla ja suolalla.

Ota taikina jääkaapista ja levitä n. 26 cm vuoan pohjalle ja reunoille.

Ripottele pohjalle ruokalusikallinen Maizenaa.

Levitä 3/4 osaa tomaattisiivuista pohjalle, ripotele tomaattien päälle

vuohenjuustomurut ja aurinkokuivatut tomaattikuutiot.

Levitä pinnalle loput tomaattiviipaleet.

Kaada munamaitoseos piirakan päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Lisää valmiin piirakan päälle vähän sormisuolahiutaleita ja rucolaa.

viipaloi tomaatit

levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

1 ruokalusikallinen Maizenaa pohjalle

tomaattiviipaleet

vuohenjuustomurut

aurinkokuivatut tomaatit

loput tomaattiviipaleet

munamaito

n. 40 minuuttia 180 asteessa

Kypsän piirakan pinnalle sormisuolaa ja rucolaa

Salaattia ja kuohuviiniä seuraksi

♥